Top de nuestros panes clásicos

 

5 Panes Clásicos de nuestra panadería

• Pan de molde: Ideal para sándwiches, suave y esponjoso.

• Preparación:
  El pan de molde se elabora con una mezcla de harina de trigo, agua, levadura, sal y azúcar. Se amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Después, se deja reposar para que fermente, lo que hace que la masa suba. Tras el primer levado, se forma en un molde rectangular y se deja reposar nuevamente. Una vez que la masa ha alcanzado el tamaño adecuado, se hornea a una temperatura de entre 180-200°C durante 25-30 minutos, hasta que la corteza se vea dorada. El pan de molde debe enfriarse antes de cortarlo para mantener su textura esponjosa.

• Pan francés: De corteza crujiente y miga ligera, muy popular.

• Preparación:
  El pan francés se hace con una mezcla básica de harina de trigo, agua, sal y levadura. Se amasa hasta conseguir una masa suave y se deja reposar para que fermente y aumente su tamaño. La masa se divide en porciones, se forma en barras largas (baguettes) y se les da un pequeño corte en la parte superior. Luego, se dejan reposar nuevamente antes de hornear a una temperatura alta (alrededor de 230°C) en un horno con vapor para obtener una corteza crujiente. El pan se hornea durante 20-25 minutos o hasta que suene hueco al golpearlo.

• Pan de campo: Un pan rústico con una miga densa y una corteza gruesa.

• Preparación:
  El pan de campo se hace con harina, agua, levadura y sal. Su proceso de preparación es similar al del pan francés, pero la masa es más densa. Después del amasado, se deja reposar y fermentar durante más tiempo para desarrollar su sabor característico. A menudo, el pan de campo se hornea en un horno de piedra o en una bandeja de horno precalentada para obtener una corteza gruesa. Se puede formar como una bola o un pan más ovalado. Se hornea a 220-240°C durante unos 40 minutos hasta que la corteza esté bien dorada y el pan suene hueco al golpearlo.

• Baguette: Pan largo, delgado, con una corteza crujiente y una miga aireada.

• Preparación:
  La baguette se prepara con una mezcla simple de harina, agua, sal y levadura. Se amasa hasta que la masa esté suave y elástica. Luego, se divide en porciones, y cada porción se forma en una barra larga. El pan se deja reposar para que fermente durante varias horas, y luego se hornea en un horno muy caliente, entre 230-250°C, con vapor, lo que crea su característica corteza crujiente. El tiempo de horneado es de 20-25 minutos o hasta que el pan suene hueco cuando se golpea en la parte inferior.

• Pan de Viena: Similar al pan de molde pero con un toque de mantequilla que le da suavidad y sabor.

• Preparación:
  El pan de Viena se elabora de manera similar al pan de molde, pero con un toque especial de mantequilla. La masa básica se hace con harina, agua, levadura, sal y azúcar, a la que se le añade mantequilla para darle suavidad y un sabor delicado. Después de amasar, se deja reposar para que fermente. El pan se puede formar en moldes o en barras y se deja reposar nuevamente antes de hornearlo a una temperatura de 180-200°C durante 25-30 minutos. El resultado es un pan suave, de miga ligera y un sabor ligeramente mantecoso.